Ideą powstania Stowarzyszenia było podniesienie konkurencyjności regionu, poprzez zwiększenie poziomu innowacyjności przedsiębiorstw, zbudowanie na poziomie regionu systemu partnerstwa i wypracowanie konsensusu w zakresie wspólnych działań strategicznych. Podniesienie poziomu konkurencyjności poprzez system szkoleń, wdrażanie nowych innowacyjnych rozwiązań. 23 grudzień 2008r. Rejestracja Klastra Restauratorów i Hotelarzy.
Klaster współpracuje z Urzędem Marszałkowskim Departamentem Rolnictwa i Środowiska, jako partner współuczestniczy w organizacji imprez promujących rodzime produkty regionalne, kulturę, turystykę. Działania te i uczestnictwo pozwala na promowanie branży gastronomicznej, hotelarskiej oraz na popularyzację wiedzy na temat kuchni Lubelskiej.

Celem działalności Klastra:

-Jest wspieranie inicjatyw i wspólnych przedsięwzięć w zakresie rozwoju powiązań wewnątrz branżowych dla lepszego i bardziej konkurencyjnego funkcjonowania działalności jego członków w dziedzinie usług restauracyjnych, hotelarskich i turystycznych z pożytkiem dla gospodarki regionu.

Współpraca:

-z Urzędem Miasta Lublin Biuro Promocji Miasta, w zakresie: promocji kuchni regionalnej: „Lubelskie smakuj życie”, organizacji jarmarków z okazji świąt, udział w organizowanych imprezach: „Kulinarne dziedzictwo regionalne”

-do stowarzyszenia należą właściciele firm prywatnych, prowadzących działalność w zakresie usług gastronomicznych, gotelowych, powiązanych z usługami sportu, turystyki, wypoczynku i rekreacji o zasięgu ponadregionalnym.

Klaster Restauratorów i Hotelarzy realizował następujące projekty:

1/ Utworzenie listy i rejestracja potraw regionalnych

2/ Współorganizator imprezy w „Festiwal Flaków” w Piaskach – 2008r

3/ Szkolenia dla kadry zarządzającej: „Optymalizacja działań marketingowych restauracji i hoteli w dobie internetu”

4/ Współudział w imprezach organizowanych przez firmy będące członkami Klastra:

„Święto bigosu”- Restauracja „Marzanna”

5/ Współpraca z firmą „Euro english First Ogólnopolski Ośrodek Szkoleniowy” w Lublinie, w trakcie realizacji projektu „Cudze chwalicie Lubelskiego nie znacie” w latach 2008-2010. Szkolenie skierowane było do kelnerów, barmanów i kucharzy z terenu województwa Lubelskiego. Jednym z elementów szkolenia była nauka języka angielskiego ukierunkowana na obsługę klienta zagranicznego. Zostały opracowane materiały w formie mini słowniczka pojęć zawodowych w języku angielskim i niemieckim, zawierającym także tłumaczenia opisu potraw regionalnych. Kurs zawierał naukę przygotowywania przez kucharzy potraw regionalnych.

6/Realizacja szkoleń w 4 szkołach gastronomicznych województwa Lubelskiego, zakresie przygotowania potraw regionalnych z produktów ekologicznych

„Klaster Restauratorów i Hotelarzy filarem promocji Lubelszczyzny”

Realizacja projektu: 1 czerwca 2006r.- 31 grudnia 2008r.

Celem głównym projektu były działania, mające na celu powołanie Klastra Restauratorów, którzy poprzez realizację swych celów podniosą konkurencyjność Lubelszczyzny. W projekcie , w szkoleniach i spotkaniach podnoszących wiedzę z zakresu praktycznej realizacji zasad wdrażania Dobrej Praktyki Higienicznej oraz Dobrej Praktyki Cateringowej, wdrażania systemu HACCP, uczestniczyli restauratorzy i hotelarze. Znakiem widzialnym konsolidacji środowiska było wydanie folderu promującego kuchnie Lubelską. W pracach uczestniczyły różne środowiska: od naukowców począwszy, przez czynnie kultywujących tradycje kulinarne oraz specjalistów PR.

Szkolenie:

„Cudze chwalicie Lubelskiego nie znacie”

-realizacja projektu: 2008r.-2010r.

„Lubelskie potrawy regionalne”

-utworzenie listy potraw charakterystycznych występujących w regionie Lubelskim

Klaster realizuje swoje cele przez:

1. Integrację osób i podmiotów zajmujących się usługami restauracyjnymi i hotelarskim, w szczególności na terenie Lubelszczyzny
2. Wzajemną pomoc w rozwiązywaniu problemów prawnych, organizacyjnych , ekonomicznych, podatkowych – związanych z prowadzeniem działalności gospodarczej o charakterze restauracyjnym i hotelarskim
3. Reprezentowanie i ochrona interesów gospodarczych członków Stowarzyszenia.
4. Rozwijanie i utrwalanie dobrej marki Stowarzyszenia ,budowanie prestiżu środowiska, promocja firm reprezentowanych przez członków Stowarzyszenia oraz propagowanie osiągnięć Klastra.
5. Podejmowanie wśród potencjalnych inwestorów działań lobbingowych w celu wykreowania województwa lubelskiego jako atrakcyjnego miejsca dla turystyki i wypoczynku.
6. Realizację inicjatyw w tworzeniu sieci współpracy w szeroko pojętej gastronomi i hotelarstwie na rzecz tworzenia regionalnych produktów pamiątkarskich i turystycznych .
7. Podejmowanie działań promujących regionalna kuchnie w kraju i za granicą.
8. Czynny udział w inicjatywach członków Stowarzyszenia i podmiotów współpracujących w zakresie działań poprawiających wizerunek branży.
9. Certyfikowanie - znakiem Stowarzyszenia, usług gastronomicznych i hotelarskich w obrębie regionu

10. Organizowanie i prowadzenie szkoleń , konferencji branżowych spotkań ,wystaw i wykładów o raz imprez okolicznościowych zmierzających do rozszerzenia podniesienia jakości i poszerzenia oferty usług świadczonych przez członków Stowarzyszenia
11. Współdziałanie z organami władzy państwowej i samorządowej wszystkich szczebli w zakresie tworzenia korzystnych warunków działalności gospodarczej stowarzyszonych podmiotów.
12. Wspieranie działań innych niestowarzyszonych podmiotów gospodarczych w zakresie związanym z ich działalnością gastronomiczna i hotelarską.
13. Zbieranie i prowadzenie wymiany informacji niezbędnej członkom Stowarzyszenia w zakresie ich działalności gospodarczej.

14. Współpracę z wyższymi uczelniami, instytutami naukowo-badawczymi ze szczególnym uwzględnieniem rozwoju hotelarstwa ,turystyki i gastronomi regionu lubelskiego.
15. Publikowanie materiałów informacyjnych, biuletynów , broszur , ulotek b itp. z zakresu gastronomi, turystyki i hotelarstwa.
16. Współpracę z organizacjami międzynarodowymi, krajowymi i zagranicznymi celem zapewnienia szybkiego i skutecznego przepływu informacji  w zakresie pozarządowych inicjatyw gospodarczych i legislacyjnych a także poprzez udział w pracy powołanych przez te organizacje zespołach ,naradach i spotkaniach roboczych.

17. Reprezentowanie członków Stowarzyszenia w zakresie obrony ich interesów wobec organów administracji rządowej i samorządowej.
18. Czynne uczestnictwo w konsultacjach społecznych organizowanych przez organizacje pozarządowe oraz delegowanie członków Stowarzyszenia do gremiów doradczych funkcjonujących zarówno przy organizacjach i instytucjach rządowych jak i w powoływanych przez organizacje pozarządowe.

19. Wspieranie realizacji zaakceptowanych przez organy stowarzyszenia projektów , przedsięwzięć w szczególności wypływających i inicjatywy członków Stowarzyszenia.
20. Działalność promocyjną Stowarzyszenia poprzez media oraz działalność społeczną na rzecz środowiska zawodowego i regionu.
21. Uczestniczenie i inicjowanie działalności o charakterze charytatywnym w szczególności na rzecz dzieci specjalnej troski .

Więcej informacji:

Klaster Restauratorów i Hotelarzy
ul. Krótka 4 , 20-077  Lublin
Tel. +48 512 430 262
biuro@krih.pl ∙ http://www.krih.pl/